wijnhuizen

Behoort tot de nieuwe generatie wijnmakers. Zijn werkwijze evolueert en hij blijft zoeken naar perfectie. Dat twee wijngaarden in Vrigny en in Coulommes in zijn bezit zijn gekomen is puur geluk geweest. Een echt liefdes verhaal. Hiermee kreeg hij de kans om zijn eigen stijl te laten zien.

GUILLAUME SERGENT
Montagne de Reims| Vrigny | 1e Cru | 1,74 Ha

Guillaume kent zijn wijngaarden door en door en begrijpt perfect hoe hij zijn wijngaarden in de watten moet leggen om deze uiterst gezond te houden. 
Deze micro-producent werkt alleen in zijn wijngaarden en heeft geen personeel.

Dat Guillaume Sergent deze wijngaarden in zijn bezit heeft is puur geluk geweest. Een echt liefdes verhaal.

Zijn vader werd verliefd op een meisje uit een lagere klasse. Dit was "schandalig" en werd in die tijd niet geaccepteerd door zijn vaders ouders. 
Bij het overlijden van opa werden dan ook de slechts liggende wijngaarden aan vader toegewezen.  
Of het nu de liefde en aandacht voor het terroir is geweest of dat opa het toch stiekem heeft geweten. 
Vandaag de dag liggen de wijngaarden niet zo “slecht” als dat men toen dacht. 
Het bos geeft beschutting van de wind en de temperatuur is net een graadje warmer als de omgeving waardoor Guillaume zijn druiven de ideale rijpheid kunnen krijgen.
Zo heeft Guillaume de beste percelen van deze wijngaard in handen.

Op zoek naar perfectie
Guillaumes vader heeft de 4 hectaren overgedragen aan Guillaume en zijn broer in 2008.
Omdat dit kleine percelen zijn is het haast onmogelijk om hiervan te kunnen leven en werden de druiven altijd verkocht aan een groot merk.
Echter heeft Guillaume besloten om een andere weg in te slaan dan zijn ouders en zijn broer. Hij wil graag leven van zijn land.
Na zijn stage bij Louis Roederer en studie oenology had hij veel ervaring in het wijnmaken.
Met zijn twee wijngaarden in Vrigny en in Coulommes kreeg hij de kans om zijn eigen stijl te laten zien.
Guillaume is van de nieuwe generatie wijnmakers. Evolueert en blijft zoeken naar perfectie.
Na het introduceren van biologische wijnbouw in zijn wijngaarden was de release van zijn eerste champagne in 2011.
Zijn stijl champagne is precies en natuurlijk. Hij gaat er van uit dat de druiven de wijn maken. Kwaliteit word gevormd in de wijngaard. En wat voor wijngaard op “gouden terroir”.
Men kan alleen maar wensen dat Guillaume nog meer champagne zou kunnen maken van die 1,74 hectaren.

Champagnes: 
Les prés Dieu, extra brut
Blanc de blanc | 2 percelen, Les près( Vrigny) en le vigne Dieu (Coulommes)
Fijne pareling| Wit fruit | mineralen | crispy dry | hoge energy| aards
Brillant balans tussen strakke zuren en zacht mond gevoel
Geen filtratie | natuurlijke gisting| Oude eiken vaten.
Zijn 1e cuvée | Oplage 650 bouteille, waarvan 60 flessen beschikbaar voor Benelux per jaar.

Chemin des Chappes
Pinot Noir 50% | Meunier 50% | perceel in Vrigny
Fijne pareling | rijpe appel | roodfruit| brioche | hazelnoot| floraal| romig
Natuurlijke gisten | geen filtratie | oude eiken vaten | dosage 3g/L
Oplage 1045 bouteille, waarvan 60 flessen beschikbaar voor Benelux per jaar

Assortiment