R. Pouillon, Parcellaire "Les Montgrugruet" 2020, 1e Cru extra-brut 75cl

Champagne R. Pouillon, Parcellaire "Les Montgrugruet" 2020, extra-brut 75cl 1e Cru
Valle de la Marne | 100% Pinot Noir | Biodynamisch

Dit is onze pièce de résistance, omdat deze cuvee is ontstaan ​​vanuit een uitzonderlijk perspectief. Eén unieke kalksteenformatie langs de Marne rivier.
Op de punt van deze berg heb je een 360-graden uitzicht over de drie regio's van Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne en de Côte des Blancs.

Het is onmogelijk om geen elegante pinot noirs van deze locatie te kiezen. Deze ​​unieke wijn is een originele versie die de Pinot Noir druif biedt. Het evolueert van pure
kalksteen naar een uitgesproken textuur en verfijning.

Proefnotitie
100% Pinot Noir van Grand Cru wijngaarden in Mareuil-sur-Aÿ.
De champagne is helder, licht goude kleur met groene tinten.
Een weerspiegeling van het terroir. Delicaat krijt met de smaak van 
Bijzonder elegant, zacht en vriendelijk.
De frisse Pinot Noir geeft een zachte droge finish.

2020
Het jaar 2020 was de vroegste oogst ooit: Door een uitzonderlijk warme lente en een hete, droge zomer draaiden de wijnstokken op volle toeren. De officiële pluk begon al op 17 augustus, waarmee het een van de vroegste oogststarts in de geschiedenis van de Champagne is.
Samen met de afgelopen milésime's van 2018, 2019 wordt 2020 beschouwd als het slotstuk van een uitzonderlijke "trilogie". Ondanks de grote verstoring door de wereldwijde COVID-19-pandemie en strenge economische beperkingen, leverde het groeiseizoen prachtig geconcentreerde, rijpe en structureel evenwichtige druiven op. Kunstmatig beperkte opbrengsten: Omdat de wereldwijde vraag tijdens de pandemische lockdowns kelderde, streden Champagnehuizen en wijnboeren om productielimieten. Het Comité Champagne beperkte de opbrengsten uiteindelijk tot een strikte 8.000 kg per hectare (tegenover 10.200 kg in 2019) om overaanbod te voorkomen. Miljoenen kilo's perfecte druiven bleven aan de wijnstokken hangen.
 Strenge druivenselectie: Omdat de opbrengstlimieten zo strak waren, waren de wijnboeren ongelooflijk selectief. Alleen de gezondste, perfect rijpe trossen werden geplukt, wat de algehele kwaliteit van de fles ten goede kwam. Smaakprofiel: De wijnen uit 2020 kenmerken zich door een intense aromatische expressie, fijne tannines, krachtige fruitconcentraties en een opmerkelijk frisse, knapperige smaak die de hoge zomerhitte in evenwicht bracht.

Methode Fabrice Pouillon
Ook ontwikkelde Fabrice een exclusieve methode die hij gebruikt tijdens het toevoegen van de dossage die verkregen is uit de druif eigen suikers van hetzelfde perceel..  Deze dossage bestaat uit natuurlijke suikers van de Pinot Noir zelf en niet van de toegvoegde bietsuikers die men hier 'normaal' voor gebruikt.
Een exclusieve terroir champagne gecreërd door Fabrice Pouillon.

Waardering
Robbert Parker 89/100

Serveer bij
Aperitief met oesters van Geay

Tip
Een aantal dorpjes rond de woonplaats van Fabrice organiseren jaarlijks een wijnproeverij voor de inwoners en kennissen.
Hier pronken en beoordelen ze elkaars Champagnes. Hiernaast delen ze hun nieuw verworven kennis van het afgelopen jaar.
Nergens is de jury kritischer dan op deze proeverij. Fabrice is dan ook zeer trots op de prijzen die hij met deze lokale proeverij heeft gewonnen.

Fiche 
100% Pinot Noir
Wijngaard: La croix Blances, La Sente des Demoiselles en les Marolles, les Varilles
Vinificatie op Frans eiken (van nieuw tot 10 jaar oud)
Inheemse gisten
Batonage
Botteling 9 mn na de oogst
Sur latte: 36 maanden in de kelders
Dosage: extra brut
Oplage: 3000 flessen per oogstjaar
​​Alcohol 12,5%