Veelgestelde vragen

ANTWOORD OP VEELGESTELDE VRAGEN OVER DE CHAMPAGNE EN HAAR REGIO/ FAQ

Champagne is een beschermde mousserende wijn die uitsluitend uit de Franse Champagnestreek mag komen.
De wijn is wereldwijd geliefd om zijn befaamde bubbels die door een specifieke productiemethode (de Méthode Traditionnelle) in de fles worden gecreëerd.

De meest gestelde vragen op een rij:

Wat maakt Champagne zo uniek?
Echte Champagne komt alleen uit de gelijknamige regio in Frankrijk en moet voldoen aan strenge regels rondom druivenrassen (voornamelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier) en snoeimethodes. De bubbels ontstaan door een natuurlijke tweede gisting op de fles.

Is Prosecco of Cava hetzelfde als Champagne?
Nee zeker niet!  Champagne mag alleen Champagne heten als het uit de hampagne regio in Frankrijk gemaakt word.
De enige overeenkomst tussen deze drie is de bubbel, echter zelfs deze is totaal ander van smaak en structuur.
Prosecco komt uit Italië, wordt gemaakt van andere druiven, de Glera-druif en ondergaat de tweede gisting doorgaans in grote tanks in plaats van op de fles. Dit resulteert in een heel andere smaak en bubbel.
Cava is Spaanse mousserende wijn. De naam is afgeleid van het Spaanse woord voor 'grot', wat verwijst naar de ondergrondse kelders waar de wijn rijpt. De druiven zijn Macabeo, Xarel·lo en Parellada of een blend van deze drie. De enige overeenkomst is de tweede gisting in de fles plaatsvindt. Het smaakt beide anders dan Champagne.

Mag ik elke mousserende wijn zomaar Champagne noemen?
Nee, de naam 'Champagne' is wettelijk beschermd. Alleen mousserende wijnen die volgens de traditionele methode in de afgebakende Franse Champagnestreek zijn gemaakt, mogen deze naam dragen. Er staan hoge boetes en straffen op misbruik van de naam champagne of namaak van de mousserende wijn.

Wat zijn de kenmerken die champagne zo bijzonder maken?
De Franse term "terroir" verwijst naar de combinatie van klimatologische en geologische factoren, specifieke druivensoorten en karakteristieke teeltmethoden die de bepalende kenmerken van elke regio vormen. Het Champagne-terroir wordt in het bijzonder gekenmerkt door zijn noordelijke breedtegraad en overwegend kalkrijke ondergrond, steile hellingen, de rivier de Marne, een tweelandenklimaat en unieke expertise en talent van de wijnboeren.

Wat betekent 'Blanc de Blancs' en 'Blanc de Noirs'?
Blanc de Blancs: Een Champagne Blanc de Blancs is een wijn die uitsluitend gemaakt is van witte druivensoorten zoals Chardonnay en/of, heel af en toe, Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbane of Petit Meslier, de andere toegestane witte druivensoorten in de Champagne.
Blanc de Noirs: is de mousserende wijn die uitsluitend gemaakt wordt van druiven met een donkere schil, zoals Pinot Noir en/of Meunier.

Hoe kan een champagne gemaakt van blauwe druiven toch wit zijn?
Het sap van de meeste blauwe druiven is helder en kleurloos. De kleur van rode wijn ontstaat pas doordat het sap inweekt met de schillen. De druiven voor champagne worden zo snel en delicaat geperst dat de kleurstoffen uit de schillen niet in het sap terechtkomen.

Hoe open ik een fles champagne?
Begin met het verwijderen van het bovenste gedeelte van de foliedop en het metalen kooitje hieronder. Laat de overige folie zo netjes mogelijk om de hals zitten. Draai de metalen lus los terwijl u de kurk stevig vasthoudt met de andere hand. Houd vervolgens de kurk nog steeds stevig vast, pak de fles vast en kantel deze 30°, let erop dat u de fles van uwzelf en anderen af ​​richt.
Begin niet aan de kurk te trekken of te draaien maar gebruik de fles om de kurk uit de fles te draaien. Draai met u ene hand aan de bodem van de fles terwijl u uw andere hand stevig de kurk stil houdt. 
U voelt bijna direct dat de kurk door de druk in de fles in beweging komt en uit de fles wil schieten. Hou de kurk met licht druk tegen om zo ten slotte de kurk met een zachte zucht en kleine plop van de fles los te laten komen. Rond springende kurken zijn alleen "grappig" als dit gecontroleerd gebeurd en niemand of iets kan beschadigen.

Hoe lang kan ik een ongeopende fles bewaren?
De condities hoe je een fles champagne bewaard zal meer invloed hebben op dit antwoord dan de tijd zelf.
De ideale condities kan men creëren door het uitsluiten van zonlicht, temperatuur schommelingen, geluids trillingen en humiditeit schommelingen.
Een fles champagne met jaargang (Vintage) kan vaak wel tien jaar of langer rijpen in een koele, donkere wijnkelder. Een fles zonder jaargang (Brut/Non-Vintage) is gemaakt om direct te drinken en blijft ongeveer twee tot drie jaar goed na aanduikbaar. 

Hoe bewaar ik een geopende fles?
Als de fles eenmaal open is, verliest de champagne uiteindelijk zijn bubbels. Echter een goed gemaakte kwaliteits champagne kan redelijk wat hebben.
Bewaar een geopende fles in de koelkast met een speciale  dis donc champagnestop. De champagne blijft dan nog maximaal 2 tot 5 dagen schenkbaar, mits de stopper direct op de fles word gedaan als men de champagne heeft uitgeschonken. 

Wat is de ideale serveertemperatuur?
De ideale temperatuur varieert per cuvée en wijnmaker. De serveer suggesties op onze site haalt het beste in de champagne naar boven. Het is dus slim om dit op te volgen.
Verder over het algemeen genomen ligt de serveer temperatuur tussen de 8º en 10º C. 
Zet de fles ongeveer 2 tot 8 uur van te voren in de koelkast of een 30 min in een ijsemmer met water en ijsblokjes voor het ontkurken en haal deze 10-15 min voor het ontkurken uit de koelkast of ijsemmer voor de ideale serveer temparatuur. Te koud serveren belemmerd de aroma's en zal het algehel genot van de champagne verstoren.

Wat is een Sans Année champagne of non- vintage champagne?
Een Brut Champagne is de meest voorkomende champagne die gekocht word. Het is een champagne die niet tot één jaargang behoort. De cuvée die een blend kan zijn van diverse wijnen uit verschillende jaargangen. Het is doorgaans de wijn waarvan de stijl jaar na jaar door het merk wordt voortgezet, een kenmerkende wijn.

Wat is een Millésime champagne?
Een Millésime of speciale jaargang champagne wordt uitsluitend gemaakt van druiven die in één en hetzelfde jaar  dat de druiven zijn geoogst. Het bevat daarom geen reservewijnen uit andere jaren.
Een producent besluit alleen een vintage wijn te maken wanneer de oogst in een bepaald jaar echt van uitzonderlijke kwaliteit is. Deze wijnen hebben de specifieke karakter eigenschappen van dat jaar inzich. Ieder jaar kan anders rijpen.