Fabrice Pouillon

Een kunstenaar op het gebied van houtvinificatie. Een pure, gastronomisch en moderne stijl champagne uit het beste grand Cru gebied van Vallée de la Marne. Fabrice is een pionier op zijn vakgebied en behoort inmiddels tot de favorieten van de internationale gastronomische top.”

Champagne R. Pouillon & Fils
Innovatief door preciese smaakbenadering, modern en gastronomisch uit het beste Grand cru en 1er Cru gebied van Vallée de la Marne.
Fabrice Pouillon is de 3e generatie van Champagne Roger Pouillon.
Familie produceert champagnes die in overeenstemming zijn met de natuur en tradities van verschillende terroirs in de Champagnestreek.

Het is een familiebedrijf met 36 verschillende percelen verspreid over 12 dorpen in Vallée de la Marne. 
In totaal zorgt Fabrice en zijn team voor 7,7  hectare waarvan de beste percelen zich bevinden in het grand Cru gebied. Deze wijngaarden zijn verspreid over Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Epernay, Tauxières, Festigny, Avenay-Val d'Or. Met Pinot Noir (70%, 15% Chardonnay en 15% Meunier.) als ruggengraat creëert Pouillon champagnes die het terroir zuiver weerspiegelen. In de kelder werkt hij met inheemse gisten, Franse eiken vaten en een verfijnd solera-systeem. Zijn vooruitstrevende visie werd bekroond met een Coup de Cœur van Gault&Millau 2026. 

Levende bodem
Fabrice zijn champagnes zijn een weerspiegeling van het terroir waar zijn druiven op groeien. Hij gelooft dat tijd en aandacht de sleutel is voor de druiven om zo de aroma's en de minerale elementen in zich op te kunnen nemen.
Hij werkt met gefragmenteerde ecosystemen die hij in stand houdt door het biologische ritmes van de wijnstokken te respecteren.
Sinds 2003 werkt hij alleen nog maar uitsluitend Bio-dynamisch. Fabrice is een man die erg graag samenwerkt met de wijnboeren om hem heen en vernieuwend ideeën toepast.
"Alleen een levende bodem brengt dynamische wijn voort."

Geschiedenis van Chamapgne R. Pouillon
In 1947 besloot Roger Pouillon Champagne te gaan maken van zijn eigen perceel in het dorpje Mutigny.
Met hulp en kennis van zijn oom Louis Baulant (beroemd oenoloog) groeide zijn passie met de jaren.
Vandaar dat hij op een dag heeft besloten om zijn eigen Champagne merk op te zetten.

Sinds 2003 wordt er in alle wijngaarden natuurvriendelijk en biodynamisch verbouwdt.
Fabrice en zijn vrouw Bénedicte werken met veel liefde en plezier in de wijngaarden.
Een goede kwaliteit champagne begint immers in de wijngaard.
De export is gegroeid 30% van alle 85.000 flessen is te verkrijgen in Amerika, Japan, Verenigde Emiraten, Italië, Belgie, Canada, Australië, Engeland en sinds 2013 in Nederland.
Fabrice is op zijn beurt trots de verantwoordelijkheid te dragen voor de voortgang van hun familiebedrijf. En wil graag met zijn persoonlijkheid champagnes creëren die men kan delen met familie, vrienden en geliefden.

Nieuwe generatie
Fabrice is de vader van drie jongens. Paul, Pierre-Marie en de jongste Louis. De jongens helpen hun vader wanneer zij maar kunnen en hebben veel lol in de wijngaarden.

Wijngaarden:
Biodynamische wijnbouw. Fabrice geloofd in de natuur, bewust en respectvol omgaan met plant en dier.
Het gras groeit tussen de wijnranken door en er word periodiek geschoffeld om de aarde lucht te geven en om zo de bacteriën en de biodiversiteit te stimuleren. 
Zij maken dan ook alleen maar gebruik van organische producten, kruidenmengsels en natuurlijke compost als ondersteuning voor hun wijngaarden.

ASSORTIIMENT
CUVEE DE RESERVE 75CL
PARCELLAIRE "LES VALNONS" 75CL
PARCELLAIRE "LES BLANCHIENS" 75CL
SOLERA, BRUT 75CL
BLANC DES BLANCS "LES TERRES FROIDES" 75CL
PARCELLAIRE "LES CHATTAIGNIER" 75CL 
PARCELLAIRE "MONTGRUGRUET" 75CL
CHEMIN DU BOIS 2015  "Methode Fabrice" 75cl

COTEAUX 
MAREUIL ROUGE
MAREUIL BLANC SUR LE MONT
FESTIGNY BLANC