R. POUILLON, PARCELLAIRE "LES CHATAIGNIER" 2018, EXTRA BRUT, 75cl

CHAMPAGNE R. POUILLON, "LES CHÂTAIGNIER" 2018, EXTRA BRUT, 1e CRU 75cl
Valle de la Marne | 100% Pinot Noir | Biodynamisch

Een uitzonderlijke millésime van het perceel "les Chatâignier".
Zoals de naam al vermeldt, is deze wijngaard vernoemd naar het oude kastanjebos waar het perceel tegen aan schurkt.

De Meunier is uitzonderlijk te noemen omdat deze soort in de omgeving van Ay niet veel wordt aangeplan t. De meunier is dan ook geen druivensoort waar de familie Pouillon van oudsher mee vertrouwd was. 
Het is zeker geen gemakkelijke druivensoort om te verbouwen en om een kwaliteits champagne te creëren moet men uitzonderlijk hygiënisch werken om fouten in de wijn te voorkomen.

Fabrice voegt de Meunier toch toe aan het assortiment, omdat hij wel van een uitdaging houdt.
Het experiment is uitzonderlijk goed gelukt. Fabrice heeft van deze meunier weer een meesterwerk weten te creëren.

2018
De Oogst gegon zeer vroeg al in de 2e week  augustus.
De Weersomstandigheden: zeer natte winter (recordregenval van november 2017 tot januari 2018) zorgde voor cruciale waterreserves, gevolgd door een hete, droge zomer die snelle groei bevorderde.
Druivenkwaliteit en -opbrengst: De oogst was gezond, groot en van hoge kwaliteit, met druiven die een hoog suikergehalte en een goed potentieel vertoonden.
Karakter: De wijnen van 2018 worden over het algemeen omschreven als rijp, expressief en fruitig, met een lagere zuurgraad dan sommige voorgaande jaren, waardoor ze zeer geschikt zijn voor jongere consumptie en tegelijkertijd een goede structuur hebben.

SMAAK
In de neus vindt men vaak tonen van rood fruit, appel, brioche en hazelnoot. Door de vinificatie op eikenhouten vaten heeft de wijn ook subtiele aroma's van vanille en een lichte kruidigheid.
Genereus en volmondig, met een fijne pareling en een lange, minerale afdronk.

DRINK BIJ
Zeevruchten: Krab, kreeft en sint-jakobsschelpen. 
Biet, pastinaak, aardappel, truffel en bloemkool.

WAARDERING
Winesearcher 90/100

FICHE
100% Meunier
Oogst: 2018
Wijngaard: Festigny, terroir de la Vallée du Flagot in Vallée de la Marne
Altitude: 150m
Terroir: Kleigrond op een Lutetium-ondergrond. Kalksteen bedekt met klei.
Vinificatie op Frans eiken (van nieuw tot 10 jaar oud)
Inheemse gisten
Batonage
Botteling 12 tot 18 mnd na de oogst
Sur latte:  3 tot 4 jaar in de kelders
Dosage: extra brut
Oplage: 1000 tot 2000 flessen afhankelijk per oogstjaar
​​Alcohol 12,5%