R. POUILLON, PARCELLAIRE "LES VALNONS" 2017 , EXTRA BRUT, 75cl

CHAMPAGNE R. POUILLON, "LES VALNONS" 2017 , EXTRA BRUT, 1e CRU 75cl
Valle de la Marne | 100% Pinot Noir | Biodynamisch

Een uitzonderlijke exclusieve millésime van het perceel "LES VALNONS"

SMAAK
Intens mineraal en steenachtig met subtiele bloemige tonen (pioenroos) en een vleugje witte peper in de neus.  Het balanceert heldere citrus- en zilte smaken met een romig, vol en rijk mondgevoel. Mega energiek: Het is een koele, gefocuste en elegante champagne, die qua textuur vaak wordt vergeleken met een witte Bourgogne in plaats van een standaard aperitief.

2017
De oogst van 2017 in de Champagne was een uitdagende, vroeg beginnende oogst, gekenmerkt door strenge aprilvorst en late zomerregens, wat resulteerde in lagere opbrengsten en aanzienlijke inspanningen om rot en meeldauw te bestrijden. Ondanks de uitdagingen had de Chardonnay bij confentionele teelt het moeilijk maar deed het beter dan de meunier en Pinot Noir. De percelen met een levende biodynamie zoals bij Fabrice Pouillon was de kwaliteit van de overgebleven druiven uitzonderlijk goed door de medogeloze selectie van de natuur. De druiven zijn geoogst met optimale rijpheid van de druif en tijdens de oogst vereiste het een oplettend oog en een intensieve selectie door de plukkers, maar leverde verrassend evenwichtige en resulteerde in een aantal uitzonderlijke Blanc de Blancs.

DRINK BIJ
Oesters, liefst merk Geay 

WAARDERING
Wine-searcher 93/100

FICHE
100% Chardonnay
Wijngaard: perceel "LES VALNONS" in Aÿ, eclassificeerd als Premier Cru
jaar: 2017
Terroir: Les Valnons, een wijngaard op een westelijk georiënteerde helling. Een kalkhoudende klei-siltbodem, Helling hoogte van 160 meter.
Vinificatie op Frans eiken (van nieuw tot 10 jaar oud)
Inheemse gisten: √ volgend methode Fabrice Pouillon
Batonage √
Botteling 12 tot 18 mnd na de oogst
Sur latte:  3 tot 4 jaar in de kelders
Dosage: extra brut
Oplage: 1500 tot 3000 flessen afhankelijk van de oogst
​​Alcohol 12,5%