R. POUILLON, PARCELLAIRE "CHEMIN DU BOIS" 2017 MFP 75CL *

R. POUILLON, METHODE FABRICE POUILLON
MILLESIME ​CHEMIN DU BOIS 2017
Valle de la Marne | 1e Cru | 100% Pinot Noir | Biodynamisch
Terroir:  Mareuil sur Ay, Chemin du Bois
Verpakking: Speciaal ontworpen gift box door Fabrice Pouillon.

Fabrice creëert champagnes die echt authentiek zijn, wijnen met een ongelooflijke fruitkern, waanzinnige mineraliteit, gelaagde complexiteit en een ongelooflijke harmonie. Wat een verfijning en persoonlijkheid!

SMAAK
Deze Top cuvée is een parcellaire van het perceel Chemin du Bois.
Het is een elegante champagne die zeer exclusief is .
Deze Millésime uit 2015 combineerd de kracht en structuur met de fruitige romigheid.
Een terroir champagne van het premier cru perceel Chemin du Bois uit Mareuil-sur-Aÿ met een zeer mooie structuur en balans.
Deze balans is verkregen door natuurlijke gisting en bâtonnage in het kleine Franse houten vat.

MFP
Ook ontwikkelde Fabrice een exclusieve methode die hij gebruikt tijdens het toevoegen van de dossage die verkregen is uit de druif eigen suikers van hetzelfde perceel..  Deze dossage bestaat uit natuurlijke suikers van de Pinot Noir zelf en niet van de toegvoegde bietsuikers die men hier 'normaal' voor gebruikt.
Een exclusieve terroir champagne gecreërd door Fabrice Pouillon.

2017
De oogst van 2017 in de Champagne was een uitdagende, vroeg beginnende oogst, gekenmerkt door strenge aprilvorst en late zomerregens, wat resulteerde in lagere opbrengsten en aanzienlijke inspanningen om rot en meeldauw te bestrijden. Ondanks de uitdagingen had de Chardonnay bij confentionele teelt het moeilijk maar deed het over het algemeen beter dan de meunier en Pinot Noir. De percelen met een levende biodynamie zoals bij Fabrice Pouillon was de kwaliteit van de overgebleven druiven uitzonderlijk goed door de medogeloze selectie van de natuur. De druiven zijn geoogst met optimale rijpheid van de druif en tijdens de oogst vereiste het een oplettend oog en een intensieve selectie door de plukkers, maar leverde verrassend evenwichtige en resulteerde in een aantal uitzonderlijke Millésime.

DRINK BIJ
Een "wanna have" voor iedere liefhebber van champagne Pouillon. 

WAARDERING
Wine searcher - 91/100
Vivino- 4,4/ 5  van 245 beoordelingen

FICHE
100% Pinot Noir van de wijngaarden van Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru)
Single parcel: Chemin du Bois !e Cru
Terroir: Argilo-Calcaire
Oogst 2017
Vinificatie op frans eiken vaten van nieuwe tot 4 jaar oud.
Natuurlijke gisten
Bâtonnage
Geen sulfiet toegevoegd
Dosage: Extra brut zonder toegevoegde suikers. Fructose volgens de Methode van Fabrice.
Rust in de kelders: 5 jaar
beperkte oplage 
Alcohol 12.5%