Marie Copinet, Extra Qualité, extra- brut 75cl

Champagne Marie Copinet, Cuvée Extra Qualite 75cl 
Montagne de Reims, Brouillet | Pinot Noir, Meunier | Biodynamisch & Vegan | 75cl

De perfecte blend om de zomer mee te vieren. 
Van de enige wijngaard van Marie Copinet in het Noorden van de regio. het dorpje Brouillet in Vallée de l'Ardre (Montagne de Reims). In 2020 mocht ik hier mee helpen met de oogst van dit perceel. 
In de wijngaard vind je natuurlijke grassen en kruiden tussen de rijen in en een rijke biodyversiteit.

Proefnotitie
Een mooie lichtgele kleur met een overvloed aan kleine bubbels door de 36 maanden van opleggen in de kelders. Goede intensiteit en complexiteit in de neus, wat wijst op een goed gerijpte wijn. Aroma's van honing en appel, en, ongebruikelijk, ook tonen van amandel en framboos.

De wijn heeft een opvallende frisheid die zich geleidelijk aan manifesteert. De aanzet is aanvankelijk soepel en ontvouwt zich vervolgens tot een zeer aangename rijpheid. De afdronk is goed in balans en wordt gekenmerkt door tonen van rijpe tarwe en appeltaart. De finish is in de smaak zacht, fris en mooi droog.
 

Serveer bij
Kaasplankje bij de borrel

Waardering
-  Guide Champagne Gault & Millau 88/100

Tip 
Serveer deze champagne tussen de 9 en 11 graden. 

Fiche
druiven: Pinot Noir en Meunier
Terroir : kalksteen uit het Bartonien tijdperk
Lokatie: Brouillet, Vallée de l'Ardre (Montagne de Reims)
7575-9090 wijnranken per HA.
Altitude: 170m.
Ligging wijngaard: oost/ zuid-oost
Werk in de Wijngaard: Ploegen onder de rijen, natuurlijke grassen en kruiden tussen de rijen
Vinificatie: in geëmailleerd staal
Biologisch gist
lage interventie
Malolactische gisting
Grote eikenhouten foudres
Dosage  6 g/ L
Sur latte: minimaal 36 maanden
Alcohol 12.5%