R. Pouillon, Parcellaire " Chemin du Bois" 2015 MFP 75cl

R. Pouillon, Parcellaire " Chemin du Bois" 2015 MFP 75cl
Valle de la Marne | 1e Cru | 100% Pinot Noir | Biodynamisch
Terroir:  Mareuil sur Ay, Chemin du Bois
Verpakking: Speciaal ontworpen gift box door Fabrice Pouillon.

Fabrice creëert champagnes die echt authentiek zijn, wijnen met een ongelooflijke fruitkern, waanzinnige mineraliteit, gelaagde complexiteit en een ongelooflijke harmonie. Wat een verfijning en persoonlijkheid!

Serveer bij
Deze Top cuvée is een parcellaire van het perceel Chemin du Bois.
Het is een elegante champagne die zeer exclusief is .
Deze Millésime uit 2015 combineerd de kracht en structuur met de fruitige romigheid.
Een terroir champagne van het premier cru perceel Chemin du Bois uit Mareuil-sur-Aÿ met een zeer mooie structuur en balans.
Deze balans is verkregen door natuurlijke gisting en bâtonnage in het kleine Franse houten vat.

Methode Fabrice Pouillon
Ook ontwikkelde Fabrice een exclusieve methode die hij gebruikt tijdens het toevoegen van de dossage die verkregen is uit de druif eigen suikers van hetzelfde perceel..  Deze dossage bestaat uit natuurlijke suikers van de Pinot Noir zelf en niet van de toegvoegde bietsuikers die men hier 'normaal' voor gebruikt.
Een exclusieve terroir champagne gecreërd door Fabrice Pouillon.

2015
Het groeiseizoen was opmerkelijk omdat het het warmste oogstjaar ooit was. De hitte zorgde voor droogte en sommige oogsten daalden met wel 20 procent, doordat de druiven niet goed konden groeien. De hete, droge omstandigheden voorkwamen echter de ontwikkeling van ziekten en rot, waardoor producenten vaak geen bestrijdingsmiddelen hoefden te gebruiken. Sommigen hebben opgemerkt dat hun wijnen door deze ongebruikelijke omstandigheden puur toevallig aan de biologische normen voldeden, en niet door een bewuste poging daartoe. Het extreem hete weer duurde van juni tot en met augustus, met eind augustus een beetje verademing door regen en koelere nachten. Naast een van de warmste groeiseizoenen ooit, was het ook een van de kortste. De oogst begon eind augustus en duurde tot in september. Ondanks de lagere opbrengsten dan gemiddeld, waren de resulterende wijnen verbluffend. De omstandigheden waren zodanig dat zowel Pinot Noir als Chardonnay uitblonken, en de wijnen waren over het algemeen prachtig in balans met rijk, intens fruit.
De champagne van 2015 is overduidelijk een fantastisch oogjaar. Hij is nu al heerlijk om te drinken, maar de beste exemplaren kunnen zich naar verwachting nog verder ontwikkelen in de kelder.

Serveer bij
Een "wanna have" voor iedere liefhebber van champagne Pouillon. 

Waardering
Wine searcher - 91/100
Vivino- 4,4/ 5  van 245 beoordelingen

Fiche
100% Pinot Noir van de wijngaarden van Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru)
Single parcel: Chemin du Bois !e Cru
Terroir: Argilo-Calcaire
Oogst 2015
Vinificatie op frans eiken vaten van nieuwe tot 4 jaar oud.
Natuurlijke gisten
Bâtonnage
Geen sulfiet toegevoegd
Dosage: Extra brut zonder toegevoegde suikers. Fructose volgens de Methode van Fabrice.
Rust in de kelders: 5 jaar
beperkte oplage 
Alcohol 12.5%