R. Pouillon, Rose de Maceration, brut Pinot Noir 1e Cru 75cl

Champagne R. Pouillon, Rose de Maceration, brut Pinot Noir 1e Cru 75cl
Valle de la Marne | Pinot Noir | Biodynamisch
Terroir 1e Cru Mareuil sur Ay.

Dit is onze rebelse wijn, Fabrice is een fel tegenstander van het mengen van kleuren om een ​​andere tint te verkrijgen! Daarom heeft hij een rosé gemaakt van een specifieke locatie, die slechts kort is  geweekt op de schil, om een ​​toegankelijke, verfijnde en smakelijke wijn te creëren.”

Proefnotitie
Een sexy rosé, vol energie en stuctuur. 100% Pinot Noir
Aromas van aardbeien, framboos en vlierbes. 
De finish is zacht fris met een klein fruitig zoetje.

Methode Fabrice Pouillon
Ook ontwikkelde Fabrice een exclusieve methode die hij gebruikt tijdens het toevoegen van de dossage die verkregen is uit de druif eigen suikers van hetzelfde perceel..  Deze dossage bestaat uit natuurlijke suikers van de Pinot Noir zelf en niet van de toegvoegde bietsuikers die men hier 'normaal' voor gebruikt.
Een exclusieve terroir champagne gecreërd door Fabrice Pouillon.

Serveer bij
Een "musthave"!  Aperitief & Food friendly!! Gastronomisch inzetbaar bij voor-, tussen-, en hoofgerecht zoals gegrild vlees. 

Verkrijgbaar bij
Restaurant de Klepel

Waardering
Wine Spectator 92 pnt
Guide Hachette “il Pinot à souhait”
99 Champagne: 18/20

Fiche
100% Pinot Noir
Vinificatie in geëmailleerd staal en op eiken vaten 
Oogst 2016 (80%)/ 2015 (20%)
Schilweking 12 uur
Dosage  8 g/ L brut
oplegging in kelder: 6 tot 9 maanden
Alcohol 12.5%
Oplage aantal flessen 4000 tot 8000 afhankelijk oogst