Marie Copinet, Caractère Rosé brut 75cl

Champagne Marie Copinet, Caractère Rosé brut 75cl 
Côte de Sezanne | Pinot Noir | Biodynamisch | 75cl

Proefnotitie
De rose champagne die zowel fruitig als droog is.
Denk aan een aantrekkelijke aroma's mix van rijpe zwarte kers. cassis, licht rozijnenbrood, botercreme en marzepein.
De beste Pinot Noir (saignée methode) De gemiddelde leeftijd van deze wijnranken is 25 jaar oud.
Een fijne bubbel door de lange tijd van opleggen in de kelders 3 jaar.
De kleur van deze roze lijkt op rozenblaadjes.
De finish is fruitig en droog tegelijk.

Serveer bij
Als aperitief of bij een salade niçoise of kreeft van de bbq.
Jamon de Iberico of geitenkaas met bietenhumus 

Waardering
91/ 100 punten Wine Spectator
' Perfecte 'koude klets' om het leven mee te vieren. ' - Anika -

Tip
Serveer deze champagne tussen de 10 en 12 graden in een wit wijn glas en top deze geregeld bij om de temperatuur lekker fris te houden.

Fiche
50% Chardonnay | 30 % rose de Saignée Meunier| 20% Pinot Noir AOC rouge
Terroir: Kalk en krijt uit Kimméridgien tijdperk
Locatie: Verpillières-sur-Ource
Ligging: zuid/ zuid-Oost 
Altitude 280m. 
8264 wijnranken per HA
Ploegen onder de wijranken
Grassen en kruiden groeien tussen de rijen.
Handmatige pluk en voorsellectie tijdens de oogst
Vinificatie in geëmailleerd staal en deels in oude eikenhouten vaten
Natuurlijke gisten
Lage interventie
Malolactische gisting afgerond
Dosage  7 g/ L
Alcohol 12.5%

Recept bietenhumus
Klik hier voor het recept op I love food & wine.nl