R. Poullin, parcellaire "les Terre Froides" 2020 blanc des blancs 75cl

Champagne R. Pouillon, Blanc de Blancs, parcellaire " les Terre Froides" 2020 1e Cru 75cl 
Wijngaard: Les Terres Froides 75cl 
Valle de la Marne | Chardonnay | Biodynamisch
Terroir 1e Cru Mareuil sur Aÿ, Tauxières.

Wat zou jij doen als je de Carte Blance kreeg, de complete vrijheid om te doen wat je maar wilt?
Fabrice creëerde een levendige elegante, jonge frisse blanc de blanc van 100% Chardonnay.

Proefnotitie
100% Chardonnay van 1e Cru wijngaarden in Mareuil-sur-Aÿ en Tauxières.
De champagne is helder, licht goude kleur met groene tinten.
Een weerspiegeling van het terroir. Delicaat krijt met de smaak van witte perzik.
Bijzonder elegant, zacht en vriendelijk.
De frisse chardonnay geeft een zachte droge finish.

Serveer bij
Aperitief, oesters van Mauger en visplakje.

Waardering
Vivino - 4.1/ uit 226 beoordelingen

Methode Fabrice Pouillon
Ook ontwikkelde Fabrice een exclusieve methode die hij gebruikt tijdens het toevoegen van de dossage die verkregen is uit de druif eigen suikers van hetzelfde perceel..  Deze dossage bestaat uit natuurlijke suikers van de Pinot Noir zelf en niet van de toegvoegde bietsuikers die men hier 'normaal' voor gebruikt.
Een exclusieve terroir champagne gecreërd door Fabrice Pouillon.

2020
Het jaar 2020 was de vroegste oogst ooit: Door een uitzonderlijk warme lente en een hete, droge zomer draaiden de wijnstokken op volle toeren. De officiële pluk begon al op 17 augustus, waarmee het een van de vroegste oogststarts in de geschiedenis van de Champagne is.
Samen met de afgelopen milésime's van 2018, 2019 wordt 2020 beschouwd als het slotstuk van een uitzonderlijke "trilogie". Ondanks de grote verstoring door de wereldwijde COVID-19-pandemie en strenge economische beperkingen, leverde het groeiseizoen prachtig geconcentreerde, rijpe en structureel evenwichtige druiven op. Kunstmatig beperkte opbrengsten: Omdat de wereldwijde vraag tijdens de pandemische lockdowns kelderde, streden Champagnehuizen en wijnboeren om productielimieten. Het Comité Champagne beperkte de opbrengsten uiteindelijk tot een strikte 8.000 kg per hectare (tegenover 10.200 kg in 2019) om overaanbod te voorkomen. Miljoenen kilo's perfecte druiven bleven aan de wijnstokken hangen.
 Strenge druivenselectie: Omdat de opbrengstlimieten zo strak waren, waren de wijnboeren ongelooflijk selectief. Alleen de gezondste, perfect rijpe trossen werden geplukt, wat de algehele kwaliteit van de fles ten goede kwam. Smaakprofiel: De wijnen uit 2020 kenmerken zich door een intense aromatische expressie, fijne tannines, krachtige fruitconcentraties en een opmerkelijk frisse, knapperige smaak die de hoge zomerhitte in evenwicht bracht.

Fiche
100% Chardonnay 
Wijngaard: les terres froides
vinificatie op Frans eiken.
​​Alcohol 12,5%