Ratafia Champenois, Vincent Couche Chardonnay 50cl Biodynamisch

Ratafia Champenois, Vincent Couche Chardonnay 50cl Biodynamisch
Cotes de Bar| Montgueux| Chardonnay| biodynamische Demeter

Aperitief op basis van sap van de derde persing champagne druiven. 100% Pinot Noir druivensap gefermenteerd en tijdens dit proces afgeblust met Marc de champagne.
Door de toevoeging van Fine de champagne ( hoge alcohol gehalte) is het vinificatie proces van de suiker in alcohol gestopt. Zo blijft de overige druivensuiker behouden in de ratafia.
Dit creëert een heerlijk zoete likeur. Geheel zonder bubbel maar een super verrassing voor degene die eens iets anders wil proberen dan een port of dessertwijn.

Proefnotitie
Goddelijk zoet en licht stroperig. Door de frisse zuren van de druif goed in balans.
Aroma's van mirabellen,  krenten, amandel met een frisse na smaak van citrus.

Serveer bij
Als aperitief of als digistief bij dessert, mirabelle/ pruimentaart, kaasplankje, chaumes/ port salut of (vega) paté.
Ratafia kan je zowel gekoeld als op kamer temperatuur serveren.

Fiche
Afsluiting met kurk.
Gekoeld tempratuur 7 a 10 graden C
Formaat 50cl
Ook beschikbaar in de Pinot Noir versie.