SOLEMME, ESPRIT DE SOLEMME, MILLESIME 2019, PREMIER CRU, BRUT NATURE 75CL

CHAMPAGNE SOLEMME, ESPRIT DE SOLEMME, MILLESIME 2019, 1e CRU, BRUT NATURE 75CL
Montagne de Reims | Blend | Biodynamisch en Bio-energie 

Een elegante en verfijnde millésime van Champagne Solemme.
Esprit de Solemme combineert druiven van de kalkrijke bodem van Villers-aux-Nœuds met de klei-kalksteenhellingen van Chaméry.
De rijpe druiven zorgen voor de perfecte balans in de dosage en resulteert in een pure en frisse wijn. Een champagne met een zekere elegantie die doet denken aan een wandeling in de heuvelachtige wijngaarden tijdens een zacht zomer briesje.

SMAAK
Deze millésime uit 2019 onthult een elegante goude kleur en biedt een eindeloos ballet van fijne bubbels. In de neus is de balans onstuimig met delicate fruittonen, onderstreept door de zilte ziel van de wijn. In de mond zet de perfecte harmonie zich voort en valt op door de elegante tonen van frisse citrus, witte bloemen en mineraliteit.

2019
Een hoogwaardige, maar relatief lage opbrengst, gekenmerkt door extreme hittegolven en strenge vorst in April. Dit resulteerde in geconcentreerde, rijpe druiven met een goede zuurgraad.
De oogst begon vroeg, rond 2 september 2019, met een zeer snelle rijpingsperiode van 83 dagen tussen bloei en plukken. en de totale productie lag door de weersomstandigheden zo'n 17-20% lager dan in 2018.
Het jaar kende aanzienlijke klimaatproblemen, waaronder intense aprilvorst die 5.000 hectare trof, gevolgd door twee intense hittegolven in juni en juli. De wijngaarden met Meunier hebben wat zonnebrand opgelopen, maar de hoge kwaliteit van het overgebleven fruit zorgt voor een uitstekend potentieel voor rijkdom en structuur. De opbrengst van de oogst was beperkt tot 10.200 kg per hectare. Ondanks het kleine volume waren de druiven zeer geconcentreerd, wat resulteerde in wijnen met frisheid, diepte en een uitstekend bewaarpotentieel.

DRINK BIJ
Eggs benedict op een verse brioche, engelse tea sandwich of frietje truffelmayo.
Deze brut nature champagne kan door zijn hoge kwaliteit ook prima de brunch of apéro begeleiden.

TIP 
Serveer deze champagne tussen de 9 en 11 graden. In een wit wijn glas en top deze geregeld bij om de temperatuur lekker fris te houden.

WEETJE
Olivier dégorgeert elke champagne persoonlijk en is iedere vintage weer op zoek naar de perfecte balans.

FICHE
33% Chardonnay | 33% Pinot Noir| 33% Meunier
Jaargang 2019
Vinificatie in geëmailleerd staal
Dosage  0 g/ L
Inhoud: 75cl
Alcohol 12.5%