Perseval - Farge, "Les Goulats" authentieke druivenrassen, Zero dosage 75cl

Champagne Perseval - Farge, "Les Goulats" Zero dosage 75cl 

Ontdekkingen uit het verleden, schatten van het heden... Een hervonden erfgoed.
Een prachtige originaliteit dankzij de vinificatie van oude druivenrassen (Arbane, Petit Meslier en Fromenteau) in combinatie met de Chardonnay-druif.
Deze soorten voorspellen veel goeds voor de toekomst.

Proefnotitie
De Arbanne onthult geuren van mandarijn, bergamot en jeneverbes, terwijl de Petit Meslier lichte tonen van limoen en viooltjes oproept.
Ten slotte suggereert de neus van de Fromenteau aroma's van gedroogd fruit en gerookte aroma's.
Paradoxaal genoeg kunnen deze vergeten druivensoorten vernieuwing brengen in deze uitzonderlijke cuvées.

Fiche
Zeer gelimiteerde oplage 
Druivenras: 55% Arbanne, Fromenteau (Pinot Gris), Petit Meslier, 45% Chardonnay.
Perceel aangeplant tussen 1997 en 2008.
Botteling alleen in millésime jaren
Dosering: geen dosering. 0 g/l
Vinificatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks.
25% van de wijnen rijpt op vat - Gedeeltelijke malolactische gisting. 75% zonder MLF. Formaat : fles 75 CL