* R. POUILLON, PARCELLAIRE " LES BLANCHIENS " 2017 , EXTRA BRUT, 75cl

CHAMPAGNE R. POUILLON, " LES BLANCHIENS " 2017 , BRUT NATURE, 1e CRU 75cl
Valle de la Marne | 50% Pinot Noir & 50% Chardonnay | Biodynamisch

Een uitzonderlijke millésime van het perceel " LES BLANCHIENS ".
De champagne bevat druiven uit Mareuil-sur-Aÿ, een dorp dat geclassificeerd is als Premier Cru. Dat suggereert druiven van hoge kwaliteit en vaak een serieuzere, meer verfijnde champagne. 
Deze parcellaire is uitzonderlijk te noemen omdat het perceel is aangeplant met 2 soorten druiven. De chardonnay en Pinot Noir op een hoogte van 170 meter, een perceel op het zuiden, gelegen halverwege de helling. Kleirijke grond op kalksteen, typisch voor onze regio.
Elke druivensoort wordt apart geperst tot wijn verwerkt. Eikenhouten vaten variërend van nieuw tot 10 jaar oud.  Inheemse gisten worden gebruikt voor de vinificatie.
De champagne heeft een levendige en elegante licht romige stijl door de micro-oxidatie die het mag ontvangen door de oplegging met kurk. Agraffe stijl

SMAAK
Rijp fruit zoals rode appel, en wit fruit,  brioche, en sinaasappelzest. mousse levendig en helder. met een heerlijke spanning die door de Chardonnay word gecreëerd. Uitzonderlijk gebalanceerde zuurgehalte. Afdronnk is zeer lang met hints van krijt. 

2017
De oogst van 2017 in de Champagne was een uitdagende, vroeg beginnende oogst, gekenmerkt door strenge aprilvorst en late zomerregens, wat resulteerde in lagere opbrengsten en aanzienlijke inspanningen om rot en meeldauw te bestrijden. Ondanks de uitdagingen had de Chardonnay bij confentionele teelt het moeilijk maar deed het over het algemeen beter dan de meunier en Pinot Noir. De percelen met een levende biodynamie zoals bij Fabrice Pouillon was de kwaliteit van de overgebleven druiven uitzonderlijk goed door de medogeloze selectie van de natuur. De druiven zijn geoogst met optimale rijpheid van de druif en tijdens de oogst vereiste het een oplettend oog en een intensieve selectie door de plukkers, maar leverde verrassend evenwichtige en resulteerde in een aantal uitzonderlijke Millésime.

DRINK BIJ
Apèritief, lunch of diner

WAARDERING
Vivino 4,4/ 5 sterren 

FICHE
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Wijngaard: Les Blanchiens, een perceel op het zuiden, gelegen halverwege de helling.
Altitude 170meter
jaar: 2017
Terroir: Kleirijke grond op kalksteen, typisch voor onze regio. Marieul sur Aÿ
Vinificatie op Frans eiken (van nieuw tot 10 jaar oud)
Inheemse gisten volgens methode Fabrice Pouillon
Batonage √
Botteling 12 tot 18 mnd na de oogst
Oplegging met kurk
Sur latte:  5 jaar in de kelders
Dosage:  brut nature
Oplage: 2000 tot 4000 afhankelijk van de oogst
​​Alcohol 12,5%