Vincent Couche, cuvée Chloé, zero dosage 75cl

Champagne Vincent Couche, cuvée Chloé, zero dosage 75cl DEMETER
Côte des Bar| Buxeuil, Montgueux| Pinot Noir & Chardonnay | Biodynamisch

Proefnotitie
“Een betoverende en bedwelmende neus: pruim in siroop, bittere amandel, verbena, maar ook melkchocolade en grapefruit spelen in harmonie.
Een licht bittertje ​in de lange afdronk met aanhoudende tonen van bloedsinaasappel, delicate vinositeit, bomen bloesem. 
​De combinatie van delicate, zeer weelderige rancio-tonen, verkregen door het solera-systeem (2011 tot '18), en een luchtig, jodiumrijk karakter. De bubbels zijn opmerkelijk, levendig en perfect romig.
Een cuvée met onmiskenbaar gastronomisch potentieel.

Review
-Guide Champagne Gault & Millau 2026 – 91/100
-The Wine Front, Australia – 96/100
-Challenge Millésime Bio 2022 – Médaille d’Or
-Challenge Millésime Bio 2020 – Médaille d’Or
-Concours Amphore 2020 – Médaille d’Or

Fiche
Blend: 65% Pinot Noir en 35% Chardonnay
Wijngaarden: Gemeenten Buxeuil (Kimmeridgische bodem - mergelklei-kalksteen) en Montgueux (kalk- en vuursteenbodem)
Oogsten: 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017 en 2018
Wijnenteelt: Solera-systeem, waarbij jaarlijks 25% van de druiven wordt vernieuwd. Fermentatie in eikenhouten vaten (50%). Geen toegevoegde sulfieten - ongefilterd.
Malolactische gisting: Ja
Inheemse gisten: Ja
Dosage: Brut Nature - geen dosage - 0 g/L
Geen toevoegingen: Geen zwavel - ongechaptaliseerd - ongefilterd
Aantal geproduceerde flessen: 64.341 x 0,75L flessen
Boteldatum: 3 mei 2020
Certificeringen: Biologische wijn, Biodynamische wijn, Demeter-wijn